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浅析黑蒜的食用口感

点击次数:   更新时间:17/02/14 13:41:02     来源:www.chellbellz.com关闭分    享:
  黑蒜已经成为被大家所熟知的绿色健康食品,对美容养颜、抗疲劳等都有着良好作用,但是它的口感是怎样的呢?会不会像打算一样辛辣不易食用呢?其实在口感上区别与大蒜,它能够给大家带来不一样的味道体验,下面就让我们一起来了解一下。
  它口感柔软,偏甜酸无刺激,黑蒜没有大蒜所有的味道,而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分,全部制作过程中保持着潮湿的状态,它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
  所以黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以当作点心或甜品来吃。通过食品分析检查结果证明,作为美味成分的氨基酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
  黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后所有的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。
  通过发酵,大蒜的药用效果更加增强了。经过发酵和熟成后的黑蒜具备了远远凌驾于普通大蒜之上的保健效果。特别是其强大的调整血液流通的效果及抗氧化力。虽然这些效果普通的大蒜也可以达到,但是黑蒜在进行发酵成熟的过程中,在强化了原来所固有的成分力量的基础上又产生了全新的成分,它的保健效果变得更加强大。
  黑蒜因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,所以并没有大蒜的辛辣和刺激的味道。黑蒜礼盒厂家总结:该产品外观近似果脯,香味浓郁,吃到口中后就像果冻一样柔软,味道甜酸,美味可口,可以当做点心或甜点食用。
  黑蒜经过发酵后食用口感在原有大蒜的基础上作出改进,酸酸甜甜,符合大众口味,而且保留了大蒜原有的营养价值,不喜欢吃大蒜辛辣味道但却又需要它的营养成分的朋友,可以选择尝试一下黑蒜。
小编:fir
 


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