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黑蒜比白蒜受欢迎的原因

点击次数:   更新时间:17/09/29 14:58:09     来源:www.chellbellz.com关闭分    享:
  黑蒜因其制作简单,口感好而日益流行起来,越来越多的消费者喜欢购买,而且黑蒜并不是添加色素浸染出来的,而是经过天然发酵出来产物,没有任何的添加剂,甚至有人说它比普通的大蒜更有利于健康,所以越来越多的人选择购买黑蒜。
  黑蒜不仅仅是颜色变了,它的营养成分和口感也发生了改变。就像我们平时吃的腊八蒜一样,经过醋的浸泡发生了颜色的变化而且在口感上也有改善。黑蒜和普通的大蒜相比,因为烘干的作用它的水分和脂肪等含量有明显的降低。微量元素有较高的提升。
  在其他的糖分成分中,维生素还有蒜氨酸和其他化合物和抗氧化的成分也有一定的增加。就是黑蒜的抗氧化的能力更强了。因为大蒜脱水了,原来的体积浓缩成一倍。但是能量什么的还在,所以还算比白蒜营养价值好高。
  在食疗的方面,黑蒜可以说比白蒜对身体产生更好的益处。但对于一些传言说可以抗癌,这是没有科学依据的。
  相比于白蒜,黑蒜有一下几个优点:
  1、气味好:白蒜有刺鼻的气味,吃了之后口气很重,一般需要刷牙,但是黑蒜加工的过程中已经去掉了刺鼻气味,食用后不需要特别的清洁。
  2、口感好:白蒜比较硬,且辛辣,吃多了胃不舒服,黑蒜入口软糯,甜而不辛,可以当零食吃。
  3、营养多:黑蒜相比白色富含的微量元素更多,且含有大量的多酚、氨基酸、果糖,对人体有益的纤维素也充分得到保留。
  黑蒜从味道和营养上都要好于白蒜,适当吃一些对身体是有好处的,因此更加受到人们的欢迎,但是需要注意的是吃完后要做好密封工作,因为它是烘干的,遇到空气中水分易影响口感,食用后应放置在阴凉干燥处。
小编:fir


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