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黑蒜是养生的好食品

点击次数:   更新时间:19/09/21 17:48:09     来源:www.chellbellz.com关闭分    享:
  现在人们的生活水平已经提高,而且人们都越来越重视自己的身体健康,所以对于食品这一方面大家格外关注,黑蒜作为一种食品,它有丰富的营养成分,是一种很好的养生食品。
  黑蒜是21世纪风靡日本的高科技健康食品。含有18种人体所需要的氨基酸、糖、蛋白质、钙、钾、磷、硫、碘和硅以及丰富的维生素A、B1、B2、B3和维生素C等。它的综合活性力是普通大蒜的10倍以上,抗氧化力是普通大蒜的15倍以上,显着提高了大蒜的有效成份,具有抗氧化、防衰老和细胞氧化、壮阳美容的功效。还能促使人体内的有毒物质排出体外,起到预防和治疗疾病的效果。
  黑蒜是一种新技术为了去除大蒜的臭味而研发出来的。经过研究发现,大蒜在经过一定的温、湿度和一段的时间的放置,可以把大蒜的辛辣味去除,而且吃过之后口中没有蒜味。将其化验分析后,发觉大蒜中的脂溶性成分大大减少,大部分是水溶性成分,所以吃过后口中无异味,还发觉有些成分比生大蒜的还多,科学家究其原因,原来是大蒜在经过一段时间的温湿度情况下,大蒜中的酶在起作用,将大蒜酶化(发酵)。
  黑蒜和普通大蒜一样,都含有二烯丙基二硫化物、大蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素、阿霍烯、环蒜氨酸等20多种含硫化合物,并有杀菌、心血管系统保健、抗癌和抗氧化作用。
  在杀菌方面,可抑制或杀灭金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、感冒杆菌等20几种病源菌。
  在心血管系统保健方面,具有降血脂、降血压及扩张血管作用,能增强蛋白溶解酶活性,抗血小板聚集、消除动脉硬化斑块,防治动脉粥状硬化的功能。
  在抗癌方面,直接损伤癌细胞遗传物的载体———染色体结构,使癌细胞死亡。
  在抗氧化方面,有效地清除超氧阴离子自由基和羟自由基,并提高过氧化氢酶和谷胱甘肽酶的活性,从而降低脂质过氧化物。
  现在黑蒜已经成为人们养生的一种好选择,这不仅是因为它有丰富的营养,还有它的食用不会产生副作用,对人体有很大的好处,是一种绿色食品,越来越受大家的欢迎。
小编:fir
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