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黑蒜与鲜大蒜在营养上的区别

点击次数:   更新时间:16/12/19 15:32:12     来源:www.chellbellz.com关闭分    享:
  黑蒜是以鲜大蒜为原料经过发酵制成的绿色健康食品,很多人对这两种食品的不同之处并不清楚,只知道在外形颜色上和口感上有区别,同样都是蒜那么两者之间到底存在着怎样的差距呢?下面就让我们一起来了解一下。
  鲜大蒜具有多种微量元素、蛋白质和维生素,但是刺激性和辣味比较明显。黑蒜是用新鲜的生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵制成的食品,比鲜大蒜的水分、脂肪等有显着的降低,味道酸甜,食后无蒜味,不上火。黑蒜礼盒厂家告诉您,黑蒜既保留了大蒜原有的成份,微量元素也有显着提高,蛋白质、糖分、维生素是鲜大蒜的2倍以上,能提高人体机能。
  黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天,让其自然发酵制成的食品,它在保留生大蒜原有成份,对增强人体免疫力、恢复人体疲劳,保持人体健康起到巨大积极作用,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是速效性的保健食品。
  黑蒜具有极高的营养价值,检验机构检测报告显示:鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20,尼克酸0.8mg、维生素C 7mg,此外还含有镁及其他微量元素等,这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显着的降低,微量元素有显着提高,而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有丰富的人体基本营养需要同时可以提高机能的营养成分。
  通过上面的信息我们可以了解到黑蒜与鲜大蒜的不同,黑蒜与鲜大蒜的明显差距在于内在的营养价值,该产品在原有打算的基础上作出改进,不仅改善了辛辣的味道,还在营养价值方面做出提升,更能满足人们的需要。
小编:fir


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